西湖牛肉羹
西湖牛肉羹是【膳道kitchendao】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西湖牛肉羹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：溜 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：250克 | 香菇：10克 |
| 香菜：15克 | 姜：5克 |
| 鸡蛋：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：8克 | 胡椒粉：1克 |
| 生粉：30克 | 鸡粉：5克 |
| 香麻油：2克 | -- |
西湖牛肉羹的做法步骤
西湖牛肉羹做法技巧/窍门/补充说明：
1、勾芡时要做到浓而不稠，想要浓度恰到好处，食材分明又彼此融汇，那就需要分量的精准把握。
2、悬浮的，如云朵般的蛋花等都要注意拿捏好放的时间与手法。
相关食材：牛肉