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椰蓉面包

菜谱编号:092-303
椰蓉面包是【尚小可】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉面包”。
椰蓉面包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:400克黄油:40克
牛奶:210克白糖:80克
酵母:6克鸡蛋:1个
辅助料用量
椰蓉:100克牛奶:50克
鸡蛋:1个黄油:50克
白糖:50克--
调味料用量
鸡蛋液:适量--

椰蓉面包的做法步骤

  • 第九步:酵母液倒入材料中,揉至半扩展阶段后加入黄油
  • 第十二步:切成2份
  • 第二十六步:成品
  • 第二十三步:发酵好的胚体刷上一层鸡蛋液
  • 第二十一步:切口面翻开即可
  • 第六步:搅拌均匀后倒入椰蓉
  • 第二十四步:烤箱180底预热,中层,烤约15分钟
  • 第十六步:收紧封口
  • 第七步:拌匀后放冰箱冷藏备用
  • 第十五步:取一面团按扁后放上馅
  • 第十四步:椰蓉馅分成与面团相同的份数
  • 第三步:椰蓉馅作法:鸡蛋打散后与牛奶混合均匀
  • 第二十二步:做好所有的面包,摆入烤盘中,进行二次发酵(一盘烤箱发酵,一份室温发酵)
  • 第五步:倒入混合好的蛋奶液
  • 第十步:继续揉至扩展阶段
  • 第十一步:加盖发酵至2-3倍大后排气
  • 第一步:面包原料
  • 第八步:面包作法:酵母倒入牛奶中溶解,除黄油外的所有材料混合倒入容器中
  • 第二十五步:一份烤好后,另一盘差不多也发酵好了)
  • 第二步:椰蓉原料
  • 第十九步:再对折成扇形
  • 第十三步:取一份分成9小份滚圆,再松弛15分钟
  • 第十七步:封口朝下擀成椭圆形
  • 第二十步:用刀切开3分之2
  • 第四步:黄油室温软化,加白糖拌匀
  • 第十八步:翻面对折
  • 相关食材:面包椰蓉

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