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淡奶油椰蓉面包卷

菜谱编号：275-883

淡奶油椰蓉面包卷是【童尐果】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“淡奶油椰蓉面包卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

小时候椰蓉面包是我最喜欢的，满满椰香味，特别想念。可现在外面的椰蓉面包，香味特别浓，闻到就没有吃的欲望。收到了阳晨方形单杯模具，于是做了我最喜欢的椰蓉卷，加入了淡奶油，口感更加松软，清香可口，让丝丝甜蜜在嘴里融化。

淡奶油椰蓉面包卷主厨：童尐果

第十六步：出炉后立即脱模，晾凉至手温后装袋。

第十八步：自己做的椰蓉卷，撕着吃特别过瘾。

第五步：将面团发酵至2·5倍大，用手戳一下不会反弹也不会下陷即可。

第七步：趁醒面松弛的时间，调制椰蓉馅。将黄油放入微波炉中叮2-30秒，黄油融为液体后，加入糖粉B，全蛋液B及椰蓉。

第三步： 20分钟后，面团揉至完全阶段，拉出手套膜。

第二步：将面粉及奶粉覆盖在液体之上，对角分别上放上盐和糖A，在面粉中间挖一个小坑，放上酵母，启动面包机揉面程序20分钟。

第十四步：将发酵好的面包卷生胚取出，在表面涂抹少许蛋液。

第一步：把液体材料包括全蛋液A放入面包机中。

第八步：所有材料混合混合均匀。

第十二步：卷好后，在中间切开，分成2个面团。

第六步：将面团取出，按揉排气后面团均分成三团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

第十五步：放入预热好的烤箱，上下火165度，时间20分钟左右。（时间与温度请参照自家烤箱脾气），为避免面包卷上色过深，烤10分钟后在表面加盖一张锡纸。）

第九步：将面团擀开卷成圆筒状，3个都做同样处理，盖上保鲜膜静置15分钟左右。

第四步：将揉好的面团放入烤箱中进行第一次发酵，在面团上盖一层保鲜膜，烤箱里放一碗温水，30度1小时（冬天时间根据面团发酵状态适当延长时间，而夏天30-40分钟常温发酵就够了。）

第十三步：将面包卷生胚放入阳晨方形单杯模具中，切面朝上，放入烤箱进行第二次发酵30分钟37度（发酵至9成模就可以了，因此我缩短了二发的时间。）

第十七步：喜欢椰蓉的小伙伴不要错过。

第十步：将椰蓉馅均分3等份，把卷好的面团打开，包上椰蓉馅。

第十一步：面团包好椰蓉馅，左右折叠后擀成牛舌状，如果想层次好一次，可以擀薄一点，从下往上慢慢卷起。

淡奶油椰蓉面包卷做法技巧/窍门/补充说明：

1·我不喜甜，如果口味偏甜一点，可增加10克椰蓉馅的糖量。
2·不同牌子的面粉吸水性不同，可预留10-20克牛奶，根据面团状态再分次增加。

菜谱标签：烘焙

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