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油焖大虾

菜谱编号:191-078
油焖大虾是【打咕噜的布丁】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油焖大虾”。
油焖大虾
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
小龙虾:两斤啤酒:一瓶
辅助料用量
生抽:两勺老抽:一勺
料酒:两勺米醋:一勺
陈醋:一勺郫县豆瓣酱:三勺
八角:三个桂皮:一块
香叶:三片小茴香:两勺
干辣椒:一小碗盐:一勺
白糖:两勺花椒:两勺
青辣椒:两个葱姜蒜:适量
五香粉:适量--

油焖大虾的做法步骤

  • 第四步:热锅倒入油(可以多点油)然后放入葱姜蒜花椒炒出香味,倒入洗净的小龙虾炒至微微变色,加入生抽,老抽,料酒,米醋,陈醋炒三分钟
  • 第三步:准备好干辣椒
  • 第二步:准备好葱姜蒜,花椒
  • 第六步:收汁到差不多的时候放入切好的青辣椒(主要是配色的)这样摆盘会更有食欲
  • 第五步:再倒入一瓶啤酒没过虾,再加香料:八角,香叶,桂皮,茴香,郫县豆瓣酱,盐,白糖,五香粉盖上锅盖闷至收汤汁(五分钟翻一下)
  • 第一步:买回来的小龙虾用牙刷洗净
  • 油焖大虾做法技巧/窍门/补充说明:

    用心

    菜谱标签:热菜
    相关食材:

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