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炸茄盒

菜谱编号：175-563

炸茄盒是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸茄盒”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

“炸茄盒”是一道传统的菜肴，就是把茄子切成厚片，中间再切开不切断，夹一些肉馅，蘸匀面糊后，炸制而成的一种食品。由此而衍生的还有“炸藕盒”，二者做法一样，都是一款家常美味。

炸茄盒主厨：馋嘴乐

第一步：主辅料：茄子、肉馅调味料：油、盐、味精、味蚝鲜、葱姜、胡椒粉、面粉

第三步：面粉加适量的清水搅拌成黏糊糊的面糊。

第五步：放入适量的肉馅，轻轻捏严。依次全部做完。

第二步：先拌制馅料：肉馅里加盐、味精、胡椒粉、葱姜末、味蚝鲜。将其搅拌均匀即可。

第八步：捞出放入盘中沥油。装盘即可上桌。

第六步：取一个茄盒，蘸匀面糊。

第四步：把茄子洗净，切成连刀片。里面先沾一层干面粉，这样能使肉馅粘的相对牢固一些。

第七步：放入热油里炸制。用中火炸制到茄盒两面焦黄即可。

菜谱标签：小吃

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