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炸酥肉

菜谱编号：440-812

炸酥肉是【双手暖心】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，作者提供了19张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸酥肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

炸点酥肉备着，干吃或者煮汤都可以

炸酥肉主厨：双手暖心

第四步：抓匀腌制半小時

第二步：放入少许花椒，抓匀

第十二步：烧至六成热時放入肉片

第十步：让蛋液淀粉调料完全包裹好

第五步：加入鸡蛋，抓匀

第十八步：肉块炸到金黄即可捞出

第十三步：小火炸，等肉片定型

第一步：猪肉切厚片

第十七步：轻轻推动肉块

第七步：抓匀腌制半小時

第九步：边抓匀边轻轻摔打

第八步：加入红薯淀粉

第十一步：锅里倒入较多的油，烧热

第十六步：肉全部炸完后，开中火，提高油温，再把肉倒入油锅复炸

第三步：放入少许盐

第十五步：炸到微黄，即可，依次炸完所有肉

第十四步：用勺子轻轻推动肉片，让它均匀受热

第十九步：炸酥肉就做好啦

第六步：撒少许白胡椒粉

炸酥肉做法技巧/窍门/补充说明：

我用的瘦肉，你也可以改成五花肉
淀粉最好用红薯淀粉

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