第九步：炸至水份减少，依然滑嫩的程度。
第十五步：羊肉倒入。
第一步：羊腿肉切小块。
第二步：适量盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，红薯淀粉调味儿。
第六步：花生油烧四五成熟，腌好的羊肉倒入。
第十六步：翻炒几下，炒去水分。
第十二步：香菜洗净切小段。
第二十二步：孜然羊肉配香菜，超赞??
第十八步：翻炒均匀，关火盛出。
第十四步：锅里留一點點底油，蒜蓉炒香。油不要太多，要不太油。
第十三步：铺在盘子里备用。
第五步：抓匀稍腌。
第四步：适量花生油。
第十九步：成品。
第三步：抓匀。
第十步：捞出控油。肉眼可见的滑嫩。
第七步：用筷子划散。
第二十一步：夹在酥的掉渣的烧饼里面，别提多好吃了??
第二十步：成品。
第八步：水份多，稍微多炸一会儿。喜欢滑嫩點的時间短點，喜欢筋香點的炸的時间长點。这个灵活掌握。经过上浆，腌制，羊肉炸出来香嫩，一點不老硬嚼不烂。
第十一步：孜然粉，辣椒粉，烧烤料备好。
第十七步：孜然粉，辣椒粉，烧烤料，麻椒粉，白芝麻
