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自制凉皮

菜谱编号：193-827

自制凉皮是【quanxiangjuan】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制凉皮”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

炎炎夏日…就想吃点凉拌的?…想吃什么配菜就就尽情放…这次我没放辣椒油，一样很好吃…一上桌就扫光了?

自制凉皮主厨：quanxiangjuan

第一步：面粉加水揉成面团，揉了30分钟左右

第二步：用毛巾盖上发酵…30分钟左右

第六步：近照看下…这就是面筋了…放盘备用…凉皮做好后，上锅蒸熟就是面筋了??

第十三步：把所有配料凉拌…美味的凉皮完成了??

第五步：这是我洗到第5次时候面团的样子了…并且水已经没有牛奶色了…就可以不用洗了

第四步：开始洗面了…也就是揉揉揉，水会慢慢变成牛奶色…

第十一步：看，就是这样…薄薄的

第三步：开始洗面步骤，往面团里加清水，不用加太多，因为要洗4-5次

第九步：过滤好的面糊装好瓶…开始沉淀

第十步：沉淀了一晚上…是不是很明显??…把上面的清水倒掉，下层的面糊搅拌均匀…就可以上锅蒸啦…薄的比较好…慢慢多试几次就熟悉了

第八步：过滤面糊

第七步：面筋好有韧性噢??

第十二步：切条??

菜谱标签：私房菜

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