白切鸡
白切鸡是【我是一只幸福猪】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白切鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
为了迎接女儿，在家修炼厨艺，也给家里的餐桌增添点新菜品。
夹一块细嫩松软的鸡肉，蘸一下小料，立马驱走一半暑热。做白切鸡要选个体不太大的鸡，易熟、肉嫩。
特别感谢“大炒勺”，这个白切鸡学了他的方法。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：焖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 肉桂皮：1条 | 花椒：1把 |
| 八角：2个 | 白条鸡：1只 |
| 盐：1大勺 | 黄酒：少许 |
| 白芷：2片 | 葱段：3段 |
| 姜片：2片 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小葱沫：适量 | 油泼辣子：适量 |
白切鸡的做法步骤
白切鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1、闷鸡用的锅和冰鸡用的锅要深一点，保证能把鸡全部浸入。
2、蘸鸡料忘了拍，我用的油泼辣子加小香葱，油泼辣子里有盐、糖、一点点桂皮，两瓣八角，油。
3、我做的白切鸡因为没有了鸡屁股，就不应该烫那么多次了，这算是一经验吧。
4、白条鸡就是处理好的没有毛的鸡的统称，我做的这只我也不知具体是啥鸡，做白切鸡最好是走地鸡，三黄鸡也行。