菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
麦饭——陕西农家传统小吃。是用各种蔬菜和干面粉拌匀，蒸而食之。关中东府农村麦饭种类很多，有肉麦饭、馍花麦饭、辣子麦饭、槐花麦饭等。下面介绍芹菜麦饭的制作方法。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 麦芹：500克 | 面粉：170克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：5克 | 味精：5克 |
| 葱：适量 | 红椒：适量 |
| 香油：适量 | 糖：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
第八步：用铲铺平。
第十一步：加入盐。
第三步：葱蒜红椒切末。
第四步：备面粉。
第十六步：坐锅入油，烧至8成热時，将油泼到葱蒜红椒末上。
第十五步：调入香油。
第五步：麦芹丁置容器内，面粉倒入麦芹丁上。
第二步：麦芹切成小丁。
第七步：放入笼屉中。
第十四步：放入葱蒜红椒末。
第十步：蒸熟的麦饭。
第十八步：搅拌均匀即可。
第十三步：调味精。
第九步：坐锅倒水，开后，放笼屉，用中小火蒸制20分钟。
第十七步：泼过油的麦饭。
第一步：麦芹洗净，沥干水分。
第六步：用竹筷搅拌均匀。
第十二步：调入糖。
洗净麦芹尽量沥干水分，避免蒸熟时粘连。
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