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红豆酥

菜谱编号:133-252
红豆酥是【Danbao】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆酥”。
红豆酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做法感觉很像台式月饼可是-不是的。。。

红豆酥主厨:Danbao

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:150克黄油:50克
白砂糖:70克奶粉:10克
辅助料用量
红豆沙:适量鸡蛋:一个
蛋黄液:适量--
调味料用量
盐:2克小苏打:1克

红豆酥的做法步骤

  • 第三步:加入黄油揉面 盖上保鲜膜醒30分钟
  • 第八步:180°烤三分钟后 周边开始软化 就可拿出 刷上些蛋黄液 烤出来颜色会漂亮些
  • 第五步:将醒好的分成35g每个
  • 第九步:160°烤15-20分钟即可
  • 第六步:将红豆馅包入饼皮
  • 第二步:打入鸡蛋和面
  • 第七步:用月饼模具压一下 (可以使饼形状统一点 还能有些纹路 可是烤出来可不是月饼哦 )
  • 第四步:红豆沙分成大小相同的团(我做的是75g的 皮35g 馅40g)
  • 第一步:将所有的粉类过筛
  • 第十步:扳开看一下 好诱人哦
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:红豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红豆酥。

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