【焦糖红豆厚酥饼】
【焦糖红豆厚酥饼】是【暖调蓝0429】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【焦糖红豆厚酥饼】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
奶油焦糖酱与蜜红豆君的组合，带来的是中西食材的完美邂逅~~
还有一点特别的，就在于这个厚上~~
如果烘烤的时间短一些，那么最后的口感就会是类似软心曲奇，外酥内软。
如果时间久一些呢，那么成品又会给你另一种不同的体验。
香酥起沙的口感，绝对也可以为它锦上添花哦！
总之就看大家自己的喜好啦~~
（以下的量能够制作1·5cm见方的饼干16块左右）
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烤 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 低筋面粉：100克 | 奶油焦糖酱：60克 |
| 无盐黄油：15克 | 蜜红豆：30克左右 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：一小撮（拇指和食指捻起的量） | 无铝泡打粉：3克 |
【焦糖红豆厚酥饼】的做法步骤
【焦糖红豆厚酥饼】做法技巧/窍门/补充说明：
1·蜜红豆要提前裹干粉然后再筛掉多余的干粉。粉一定不要多，只要薄薄一层就行，主要为了让蜜豆粒粒分开；
2·各种粉类一定要提前混合均匀，可以过筛1~2次，保证泡打粉和盐均匀分布；
3·黄油无需软化，从冰箱取出后就可以直接用；
4·因为每个人制作的奶油焦糖酱的浓稠度不同，所以最后可以根据面团的干湿度，适当的加些牛奶调整。或者直接调整奶油焦糖酱的用量也可以。我用的是ph的奶油焦糖酱的方子，非常好吃；
5·我这次是借鉴了英式松饼的制作方法，采用多次折叠，达到酥松的口感。具体的次数，个人觉得2~3次就差不多了。像我这种带馅的，2次就挺好啦；
6·面饼一定不要压的太薄，厚一点口感比较好；
7·烘烤的时间要根据实际情况来调整。喜欢软曲奇口感的，适当把饼干块切大一些，或者减少烘烤时间；
8·烘烤过后的红豆，会有些微的硬。但是和饼干本身那种沙沙的口感搭配起来，却又是很和谐。不喜欢的话，可以换成蔓越莓干提子干等等。
相关食材：红豆