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花生核桃酥

菜谱编号:133-304
花生核桃酥是【逍遥格格121】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花生核桃酥”。
花生核桃酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

微博上这段时间流行桃酥,看着嘴馋,决定跟个风,方子参考梅之小榭的,做了些许改动。杏仁粉改成了花生核桃碎,油量和糖量减少一些。半奶油半蛋液的配方,超级香酥啊,LG说这是他吃到最好吃的桃酥了,一会就搞定一盘。

花生核桃酥主厨:逍遥格格121

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪油:100克细砂糖:75克
全蛋液:30克淡奶油:30克
低粉:250克花生:20克
核桃仁:20克--
辅助料用量
小苏打:2克--

花生核桃酥的做法步骤

  • 第七步:用刮刀压拌成光滑的面团。
  • 第四步:加入鸡蛋搅拌均匀。
  • 第五步:再加入30克淡奶油搅拌均匀。
  • 第九步:面团直接放在油纸上,用50克的月饼模直接按上去压出形状图案。压之前,花片上可以刷少量油防粘。
  • 第六步:分别筛入低粉、小苏打,再加入花生核桃碎。
  • 第一步:花生、核桃仁用烤盘烤10分钟后,稍凉去皮,装入保鲜袋,用擀面杖碾碎。如果喜欢细腻口感,可以用干磨杯打碎。
  • 第三步:加入细砂糖搅打均匀。
  • 第八步:将面团分成15克一个的小圆球,用保鲜膜盖上防干掉。
  • 第二步:猪油更适合做酥点,自己熬的,纯净味美。取100克猪油,室温软化。也可水浴融化。
  • 第十步:烤箱预热160度,20-25分钟左右,烘烤时间按自家烤箱调整。
  • 菜谱标签:小吃
    相关食材:花生核桃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的花生核桃酥。

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