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三河香酥鸭

菜谱编号：133-490

三河香酥鸭是【宫坤00】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三河香酥鸭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是安徽古镇三河的一道代表菜，只是没有三河小炒那么出名，其实味道好的很

三河香酥鸭主厨：宫坤00

第四步：这时原先装仔鸭的汤盆中会有些汤汁，把它浇在盘中，也可装碗里沾着吃。注意：汤不可以浇鸭肉上，浇上鸭就不酥脆了。

第二步：将酱汁抹遍仔鸭全身，剩余配料放入鸭腹中，鸭用汤盆装好上笼蒸30分钟后取出

第三步：除去鸭腹中配料放入油锅炸到表面酥脆，捞出切块放盘中，摆成鸭子形状

第一步：先调酱汁：用蚕豆酱、辣椒酱、两个八角、陈皮、桂皮、香叶、青椒、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、鸡精、料酒、胡椒粉和在一起调成了酱汁

菜谱标签：热菜

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