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三河香酥鸭

菜谱编号:133-490
三河香酥鸭是【宫坤00】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三河香酥鸭”。
三河香酥鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是安徽古镇三河的一道代表菜,只是没有三河小炒那么出名,其实味道好的很

三河香酥鸭主厨:宫坤00

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:三刻钟难度:未知
菜谱主材料
仔鸭:1支--
辅助料用量
酱汁:150ML--

三河香酥鸭的做法步骤

  • 第四步:这时原先装仔鸭的汤盆中会有些汤汁,把它浇在盘中,也可装碗里沾着吃。注意:汤不可以浇鸭肉上,浇上鸭就不酥脆了。
  • 第二步:将酱汁抹遍仔鸭全身,剩余配料放入鸭腹中,鸭用汤盆装好上笼蒸30分钟后取出
  • 第三步:除去鸭腹中配料放入油锅炸到表面酥脆,捞出切块放盘中,摆成鸭子形状
  • 第一步:先调酱汁:用蚕豆酱、辣椒酱、两个八角、陈皮、桂皮、香叶、青椒、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、鸡精、料酒、胡椒粉和在一起调成了酱汁
  • 菜谱标签:热菜

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