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香酥鸭腿

菜谱编号:075-629
香酥鸭腿是【香儿厨房】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥鸭腿”。
香酥鸭腿
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸭腿:1200--
辅助料用量
油:适量生抽:适量
老抽:适量十三香:适量
姜片:适量小葱:适量
蜂蜜:适量醋:适量
盐:适量--

香酥鸭腿的做法步骤

  • 第四步:用一调羹生抽,半调羹老抽,半调羹香醋,半调羹蜂蜜调均匀。
  • 第一步:鸭腿洗净,用盐抹均匀后,放入容器里,加十三香,姜片,料酒,生抽,老抽,腌制,放冰箱冷藏腌制一夜。
  • 第三步:蒸锅冷水上锅,鸭腿上面放姜片,葱段。大火煮40分钟。
  • 第五步:40分钟后,关火,用调制的调料抹在鸭腿上,用半个小时分三次抹均匀。
  • 第六步:油锅7分热把鸭腿放进去,边炸边控制油温,高了马上转小火。
  • 第二步:水开后,放进鸭腿,绰水一分钟。捞起用清水洗净。
  • 第七步:分2次炸香,控制油温,别炸透了,就不好次了。
  • 香酥鸭腿做法技巧/窍门/补充说明:

    油锅热后,先撒点生粉或者面粉进油锅里,这样再放进鸭腿,就不会爆了。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鸭腿

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