第一步:冬瓜洗净,腐竹泡软。
第八步:放入葱姜、淀粉,沿同一方向搅匀。
第十五步:用小勺舀到锅中汆制。
第二步:备鸡蛋、葱姜、淀粉。
第二十二步:盛入碗中,撒香菜即成。
第十步:加工好的冬瓜如图。
第十三步:煮至刚熟捞出。
第十八步:放盐。
第十二步:煮制冬瓜。
第二十步:放鸡精。
第三步:备肉馅,倒入料酒。
第十六步:丸子依次汆入水中。
第九步:用工具旋转挖出半圆形冬瓜。
第十九步:放胡椒粉。
第十七步:慢慢漂起浮沫。用小勺撇去浮沫,中小火煮5分钟至丸子成熟。
第十四步:坐锅倒水,烧开后,手拿适量肉馅,从虎口挤出丸子。
第十一步:坐锅如水,烧开后倒入冬瓜。
第四步:倒入生抽。
第五步:调入盐。
第二十一步:滴入香油。
第六步:调入胡椒粉。
第七步:倒入蛋清。