生汆丸子汤

第一步：冬瓜洗净，腐竹泡软。

第八步：放入葱姜、淀粉，沿同一方向搅匀。

第十五步：用小勺舀到锅中汆制。

第二步：备鸡蛋、葱姜、淀粉。

第二十二步：盛入碗中，撒香菜即成。

第十步：加工好的冬瓜如图。

第十三步：煮至刚熟捞出。

第十八步：放盐。

第十二步：煮制冬瓜。

第二十步：放鸡精。

第三步：备肉馅，倒入料酒。

第十六步：丸子依次汆入水中。

第九步：用工具旋转挖出半圆形冬瓜。

第十九步：放胡椒粉。

第十七步：慢慢漂起浮沫。用小勺撇去浮沫，中小火煮5分钟至丸子成熟。

第十四步：坐锅倒水，烧开后，手拿适量肉馅，从虎口挤出丸子。

第十一步：坐锅如水，烧开后倒入冬瓜。

第四步：倒入生抽。

第五步：调入盐。

第二十一步：滴入香油。

第六步：调入胡椒粉。

第七步：倒入蛋清。