【虫草鸽子汤】——调理滋补佳品

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

妈妈大病一场，全家在紧张、焦虑、煎熬中度过了最难熬的一个时期。我也经历了有生以来最煎熬的日子，看到妈妈被病痛折磨，我自责、心疼、懊悔······这么些年，我每天的中心点都是孩子，我在妈妈身上只有索取，从未想到她会有病倒的一天，也有软弱无力的时候，也会需要我的照顾、也从未意识到妈妈已经老了，不再身强力壮了。我为自己的自私自责、为自己的大意懊悔、为自己的无能为力心痛·····

很庆幸我们全家度过了最危难的时刻，妈妈已经到了术后恢复阶段，现在最主要的就是调理了，以后我要尽全力为爸爸、妈妈付出，让他们的老年如同我的童年般快乐、无虑。

这是妈妈出院后的第一餐，暂时还只能进食流食累的食物。鸽子是术后滋补的佳品，由于妈妈还需要服用中草药，所以炖汤时没有再加入滋补药材，只选用了红枣、枸杞和虫草。

鸽子的营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。如果是做给病人调理的鸽子汤，最好选择老一些的鸽子，而且宰杀鸽子时一定不能放血，如果像杀鸡一样先放血再宰杀，鸽子的滋补效果会大打折扣，鸽子血留在体内一起炖汤滋补效果最佳。如果是病后的人进补，只喝汤即可。

【虫草鸽子汤】——调理滋补佳品主厨：雨中的叶子