第六步：坐锅烧水，水开后转小火，下入圆子。注意了，这時可以往锅里挤几滴柠檬汁或者加几滴白醋，汤汁和圆子的颜色都会更好看。
第二步： 紫薯去皮作勺子压成泥，加一勺白糖，约两倍于紫薯量的糯米粉。
第八步：倒入酒酿。
第四步：将面团加湿布饧十分钟。
第一步： 紫薯提前蒸熟，急用可以用微波炉叮熟或者切片更容易蒸透，准备糯米粉。
第九步：淋入玻璃芡，加糖调味即可。
第七步： 煮至圆子浮起，
第五步：做成小圆子。
第三步：加入适量的牛奶，因量不好把握，最好边加加用手团面团，成团后停止添加牛奶。
紫薯圆子汤
紫薯圆子汤是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯圆子汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
【紫薯圆子汤】一抹淡紫一抹清新
餐桌上很少出现紫色食物，即使有紫色的包菜紫色的茄子，烹熟后变成黑紫色，看起来也不那么美。
尝试着将紫薯做天然的调色素，做出的食物倒是很漂亮，淡淡的紫淡淡的粉，孩子一看到就欢天喜地的叫。
圆子本身就是大爱，看了紫色的圆子，更是喜欢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 紫薯：适量 | 糯米粉：适量 |
| 糖：适量 | 牛奶：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 酒酿：适量 | 淀粉：适量 |
| 糖：适量 | -- |
紫薯圆子汤的做法步骤
紫薯圆子汤做法技巧/窍门/补充说明：
因紫薯的含水量区别很大，文中没有给出具体的食材用量，要靠手去团团面，跟平常做汤圆的面是一样的，成团且软硬适中就可以了。
紫薯食物在煮制过程中，需要添加白醋或者柠檬汁，这样成品的颜色才会更漂亮。
酒酿做汤时，最后加入，避免过煮，失去酒酿特别的风味。
相关食材：紫薯