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焖面

菜谱编号：133-856

焖面是【佚名】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焖面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

喜欢吃就去试着做！

焖面主厨：佚名

第一步：瘦肉切丝，加入少量料酒、盐、白胡椒，老抽腌制三分钟，姜切丝，芹菜破开切段，黄豆芽洗净，另烧适量开水备用。

第四步：成品

第三步：把二刀面条扯断成短一点的长度，均匀的平铺在菜上，用筷子拨一下周围，尽量不要跟锅接触，盖上锅盖，转中火焖8——10分钟。

第二步：锅内倒适量花生油，七八分热时滑入腌好的肉丝，接着放入花椒、姜丝翻炒，两分钟后放入芹菜段、黄豆瓣，再加稍多一点的老抽继续翻炒，食盐适量加。紧接着倒入之前烧好的开水，水的多少根据面的多少来定，但至少要没过菜。

焖面做法技巧/窍门/补充说明：

菜炒好加足够的水，面条放在菜上，焖的过程中切不可搅动面条，以免粘锅。

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