当前位置:首页 > 菜谱大全 > 家常版【东坡肘子】

家常版【东坡肘子】

菜谱编号:133-887
家常版【东坡肘子】是【满满的简单】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常版【东坡肘子】”。
家常版【东坡肘子】
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
肘子:适量(前肘,肥肉少)--
辅助料用量
葱段:2段姜片:3片
大料:1个黄酒:适量
桂皮:1小块花椒:5粒
蜂蜜:30ML老抽:15ML
调味料用量
葱丝:适量蒜末:适量
姜丝:适量香叶:适量
大料:适量桂皮:适量

家常版【东坡肘子】的做法步骤

第一步:肘子用火烧一下表面去杂毛,清理干净·锅中放水烧开,肘子过热水,焯一下不要超过2分钟,肘子再次用温水清理一下表面的血沫 锅子清理干净放入肘子加水没过肘子,加入所有配料(除蜂蜜老抽),大火煮开后转小火煮2-3个小時(视情况而定,煮至7,8分熟,筷子可以插透)

家常版【东坡肘子】做法第一步骤

第四步:涂抹好后上笼屉蒸至肘子软烂(時间视肘子熟烂情况而定,喜欢硬一點的减少時间)

家常版【东坡肘子】做法第四步骤

第五步:蒸肘子的時候可以准备浇汁,锅内放油,加入调料中的所有材料煸她出香味后配料捞出,加入3勺煮肘子的汤,加老抽,生抽,适量盐煮制沸腾加玉米淀粉勾芡

家常版【东坡肘子】做法第五步骤

第三步:配料中的蜂蜜老抽混合后涂在去骨的肘子肉上面,揉搓一下

家常版【东坡肘子】做法第三步骤

第二步:稍微晾凉,去掉骨头放入盘中

家常版【东坡肘子】做法第二步骤

第六步:取出蒸好的肘子入盘用刀划上几刀淋上芡汁,撒上葱花

家常版【东坡肘子】做法第六步骤

家常版【东坡肘子】菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【满满的简单】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常版【东坡肘子】。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜