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肉松面包卷

菜谱编号：013-395

肉松面包卷是【maiwu2005】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松面包卷”。

第一步：黄油室温软化。

第十步：面团揉成圆形，用保鲜膜包好静置15分钟。

第六步：不停的按扁折叠，再按扁折叠面团直至面团可以扯出薄膜。

第八步：基础发酵至两倍大就可以拿出来了，差不多1小时。

第十二步：放上肉松。

第五步：面团揉至有劲道后摊平加入黄油。

第二步：除了黄油之外全部放入盆中搅拌均匀，35度左右热奶倒入面粉搅拌。

第三步：加入鸡蛋揉成面团。

第十七步：在肉松卷上刷上蛋液。

第十四步：成型了。

第十一步：取一个面团，捏成橄榄形，擀成水滴状，顶端涂上色拉酱。

第七步：准备好放入35度室温的地方基础发酵，上面盖上盖子或者用保鲜膜包好，防止面团发干。

第四步：一边撕扯面团，一边揉成团。

第十五步：二次发酵，大概1·5小时左右。

第十八步：撒上芝麻，上下火160度中层烤12-15分钟。

第十三步：两手捏住对角轻轻横拉，然后从顶端往下卷。

第九步：按扁排气后搓成长条切分成40g左右一段。

第十六步：已经膨胀的很大了，可以准备预热烤箱了。

相关食材：肉松面包

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