第二步:锅中放水,放入葱白、姜片、白酒烧开;
第一步:将活虾挑出虾线清洗干净;
第五步:立即捞出放入冷水中;
第七步:调料1、葱姜切末放入碗中,加入六月鲜酱油适量、调味汁适量、香油适量、香醋适量调汁。粘汁即可食用。
第八步:调料2、六月鲜酱油加日本芥末即可。将虾剥壳,粘汁,即可食用。
第四步:放入虾后再次沸腾后煮一分钟,让虾变红色,关火;
第六步:沥干水分;
第三步:水开后倒入基围虾,用漏勺轻轻翻动,让虾受热均匀;
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
现代医学研究证实,虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力,常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),可治疗腰膝酸痛等病症。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。
虾的营养分析
1·虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2·虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3·虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
食材
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
基围虾:500克 | -- |
辅助料用量 | |
生姜:5片 | 小香葱:1棵 |
葱白:半根 | -- |
调味料用量 | |
香油:适量 | 六月鲜酱油:适量 |
调味汁:适量 | 白酒:适量 |
香醋:适量 | 日本芥末:适量 |
第二步:锅中放水,放入葱白、姜片、白酒烧开;
第一步:将活虾挑出虾线清洗干净;
第五步:立即捞出放入冷水中;
第七步:调料1、葱姜切末放入碗中,加入六月鲜酱油适量、调味汁适量、香油适量、香醋适量调汁。粘汁即可食用。
第八步:调料2、六月鲜酱油加日本芥末即可。将虾剥壳,粘汁,即可食用。
第四步:放入虾后再次沸腾后煮一分钟,让虾变红色,关火;
第六步:沥干水分;
第三步:水开后倒入基围虾,用漏勺轻轻翻动,让虾受热均匀;
1、用开水煮的过程中加入姜、葱和白酒进行白灼的话,腥味才可去尽;
2、虾下入开水中不要来回翻动,以免虾头脱落;
3、中老年人、孕妇、心血管病患者、腰脚无力之人更适合食用;同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。
4、正值上火之时不宜食虾;体质过敏,过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。
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