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白灼虾

菜谱编号:134-400
白灼虾是【转身爱上厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白灼虾”。
白灼虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

现代医学研究证实,虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力,常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),可治疗腰膝酸痛等病症。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。

虾的营养分析

1·虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2·虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3·虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

食材

白灼虾主厨:转身爱上厨

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
基围虾:500克--
辅助料用量
生姜:5片小香葱:1棵
葱白:半根--
调味料用量
香油:适量六月鲜酱油:适量
调味汁:适量白酒:适量
香醋:适量日本芥末:适量

白灼虾的做法步骤

第二步:锅中放水,放入葱白、姜片、白酒烧开;

白灼虾做法第二步骤

第一步:将活虾挑出虾线清洗干净;

白灼虾做法第一步骤

第五步:立即捞出放入冷水中;

白灼虾做法第五步骤

第七步:调料1、葱姜切末放入碗中,加入六月鲜酱油适量、调味汁适量、香油适量、香醋适量调汁。粘汁即可食用。

白灼虾做法第七步骤

第八步:调料2、六月鲜酱油加日本芥末即可。将虾剥壳,粘汁,即可食用。

白灼虾做法第八步骤

第四步:放入虾后再次沸腾后煮一分钟,让虾变红色,关火;

白灼虾做法第四步骤

第六步:沥干水分;

白灼虾做法第六步骤

第三步:水开后倒入基围虾,用漏勺轻轻翻动,让虾受热均匀;

白灼虾做法第三步骤
白灼虾做法技巧/窍门/补充说明:

1、用开水煮的过程中加入姜、葱和白酒进行白灼的话,腥味才可去尽;
2、虾下入开水中不要来回翻动,以免虾头脱落;
3、中老年人、孕妇、心血管病患者、腰脚无力之人更适合食用;同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。
4、正值上火之时不宜食虾;体质过敏,过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。

相关食材:

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的白灼虾。

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