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菠菜炒鸡蛋

菜谱编号:134-469
菠菜炒鸡蛋是【零零落落2011】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠菜炒鸡蛋”。
菠菜炒鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

食用菠菜可以“通血脉,开胸膈,下气调中,止咳润燥”,含水量高(90%~93%),而热量低,是镁、铁、钾和维生素A的优质来源;也是钙和维生素C的上等来源,菠菜长于清理人体肠胃的热毒,中医认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥,因而可防治便秘,使人容光焕发。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

菠菜炒鸡蛋主厨:零零落落2011

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
菠菜:适量鸡蛋:2个
辅助料用量
油:适量盐:适量
鸡精:适量--

菠菜炒鸡蛋的做法步骤

  • 第四步:将炒熟的鸡蛋,放进锅里同菠菜拌匀即可。
  • 第一步:菠菜去掉根,拣去老叶,洗净,沥干水分备用;鸡蛋洗净,磕进碗里,放点盐打散备用。
  • 第三步:另起油锅,倒适量油烧热,将菠菜放进锅里,大火快炒2分钟后关火,调入盐、鸡精。
  • 第二步:起油锅,油烧热时,将蛋液倒进锅里,用锅铲迅速将其划成一块一块的。炒熟后起锅备用。
  • 相关食材:鸡蛋菠菜

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