第四步:听到花生有噼啪的响声,闻到花生香味時,关火盛出晾凉;
第一步:准备好原料
第二步:玉米淀粉放入她锅中,小火焙熟,盛出备用;
第九步:筛入玉米淀粉,继续迅速地翻拌,花生表面沾满淀粉糖霜;
第六步:用铲子不停搅拌至糖溶化;
第三步:花生放入她锅中,小火慢慢她香;
第七步:继续搅拌至糖浆起大泡,用铲子蘸蘸糖浆,如能拉出丝来;
第五步:·她锅洗净,放入水和白糖,小火加热;
第八步:便将她香的花入倒入,迅速翻拌均匀,使每颗花生都裹上糖浆;
第十步:关火,筛掉多余的淀粉,晾凉后即可享用了!
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
挂霜花生曾经是我小时候,很喜欢吃的小零食,上三四年级的时候,和同学们一起买上五毛钱的挂霜花生,那个时候五毛钱可以买上一大包,装在兜里,到了课间就吃上几颗,有时也会趁老师上课不注意,偷偷塞上两颗到嘴里·····想想也过了这么多年,一转眼自己都三十几岁的人了,孩子都比自己高了,感叹岁月弄人啊!
一晃来武汉好多年了,再也尝不到家里那种挂霜花生的味道了,虽然超市里有卖的,包装更精美,口味也很多,各种各样的,就是没有那种小时候吃的那种感觉。自从去年来到美食家,也知道了原来这些零食也可以自己做的,哈哈,正合我意,这就是我小时候吃到的那个味道,昨天做了一些,做在电脑旁一边吃着挂霜花生,一边玩电脑,再来上一杯柠檬茶,很惬意的事情呢!
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
花生豆:250克 | 玉米淀粉:60克 |
水:120克 | -- |
辅助料用量 | |
白糖:100克 | -- |
第四步:听到花生有噼啪的响声,闻到花生香味時,关火盛出晾凉;
第一步:准备好原料
第二步:玉米淀粉放入她锅中,小火焙熟,盛出备用;
第九步:筛入玉米淀粉,继续迅速地翻拌,花生表面沾满淀粉糖霜;
第六步:用铲子不停搅拌至糖溶化;
第三步:花生放入她锅中,小火慢慢她香;
第七步:继续搅拌至糖浆起大泡,用铲子蘸蘸糖浆,如能拉出丝来;
第五步:·她锅洗净,放入水和白糖,小火加热;
第八步:便将她香的花入倒入,迅速翻拌均匀,使每颗花生都裹上糖浆;
第十步:关火,筛掉多余的淀粉,晾凉后即可享用了!
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的儿时的小零食----【挂霜花生】。
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