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经典上海菜----【四喜烤麸】

菜谱编号：135-108

经典上海菜----【四喜烤麸】是【飞燕飘舞】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“经典上海菜----【四喜烤麸】”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

四喜烤麸是一道上海菜，口味咸甜味，色酱红，香浓醇，咸中带甜。这道菜口感偏甜，自己在家做可以依照家人的口味来调理。烤麸蛋白质含量丰富，属于高蛋白，低脂肪，低糖，低热量食物。中医认为烤麸味甘性凉，有和中，解热，益气，养血止烦渴等功效。

经典上海菜----【四喜烤麸】主厨：飞燕飘舞

第六步：放入香菇，花生，木耳，黄花菜煸炒均匀；

第十步：放入青椒段，红椒块炒匀；

第十一步：放入胡椒粉，蔬之鲜炒匀；

第五步：放入烤麸煸炒至有些焦黄；

第一步：准备好原料；

第三步：准备料汁，天成一品酱油两勺，蚝油一勺，老抽一勺，白糖一勺搅匀

第十二步：关火后放入适量香油提香；

第八步：放入香菇水，加入适量水和锅里的菜持平；

第二步：烤麸洗净切小四方块，香菇提前洗净泡发好，切成块，泡香菇水备用，木耳洗净泡发好，去掉根部撕成小朵，黄花菜洗净泡发好，生姜洗净去皮切片，青尖椒洗净去蒂切斜段，红椒洗净去蒂去籽，切菱形块，花生洗净。

第七步：加入料汁炒匀；

第九步：大火烧开后转中火炖煮，大概15分钟，锅里的汤汁剩下三分之一时，加入适量盐

第四步：炒锅烧热放油，下入生姜片，大料，炸香；

第十三步：炒匀后盛出即可享用了！！

相关食材：烤麸

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