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火腿面包

菜谱编号:135-476
火腿面包是【Joannalgj】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火腿面包”。
火腿面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

那天在面包新语看到了这款肠仔面包,儿子要吃,我说回家diy吧,儿子满欣欢喜的跟我回家了,结果几天都没动烤箱,今儿个周末,做好了就可以带去接他放学了!说实话,把自己做的东西给最心疼的人吃,看他们吃的小嘴停不下来,真心是最大的满足!

火腿面包主厨:Joannalgj

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:200克酵母:5克
牛奶:100克糖:50克
盐:5克鸡蛋:1个
黄油:70克--
辅助料用量
汤种:80克--

火腿面包的做法步骤

  • 第二步:放入面粉,最后放入酵母,启动和面程序15分钟
  • 第六步:取出面团放较大容器中,盖上保鲜膜,放在烤箱中,35度进行基础发酵,烤箱发酵适合冬天,夏天室温便可
  • 第十六步:烤箱预热180度中层20分钟
  • 第四步:第二遍和好的面团稍有延展性,继续启动和面程序
  • 第一步:将汤种,牛奶,鸡蛋,白糖,盐放入面包机内
  • 第九步:搓成长条形
  • 第十七步:新鲜出炉
  • 第十四步:洒上沙拉酱
  • 第三步:和好一遍的面团中加入黄油,继续和面程序
  • 第十二步:发酵至2倍大后刷一层蛋清
  • 第十一步:烤盘内铺锡箔纸,将整形后的面包圈放入,盖保鲜膜进行二次发酵
  • 第七步:发酵至2倍大
  • 第十三步:放入肠仔
  • 第十五步:再来一层蕃茄酱
  • 第十步:两头重合
  • 第八步:将面团分剂排气10分钟
  • 第五步:直到面团达到非常好的延展性
  • 火腿面包做法技巧/窍门/补充说明:

    酵母一定要最后放入面包机,酵母遇到液体会降低活性,有包就不会很松软,这款面包表面金黄,一撕也能成片噢!土司面包的面团和面发酵的方法想同,即使第二天吃,也很松软!

    相关食材:火腿面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的火腿面包。

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