在家做出饭店水准的---软炸虾仁
在家做出饭店水准的---软炸虾仁是【千惠烘焙】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“在家做出饭店水准的---软炸虾仁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
儿子喜欢吃大虾，而我以前只会做滑蛋虾仁，实话实说水平一般般，儿子吃得也有些勉强。无奈，只得努力学习，提高厨艺。看来很多妈妈级的美食家都是被家里的宝贝逼出来的。
这个软炸虾仁虽然做法稍稍麻烦点，但是非常好吃，得到儿子的认同，成功！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 冷冻青虾仁：10-12只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：适量 | 黑胡椒碎：适量 |
| 盐：适量 | 芝麻：适量 |
| 蛋白：1个 | 玉米淀粉：15克 |
| 色拉油：适量 | -- |
在家做出饭店水准的---软炸虾仁的做法步骤
在家做出饭店水准的---软炸虾仁做法技巧/窍门/补充说明：
1、蛋白打发的标准是：筷子插在中间不倒，打蛋盆倒过来蛋白不会滑落。
2、蛋白新鲜而且冷藏过更容易打发。