豪情杀猪菜
豪情杀猪菜是【红泥小砂锅】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豪情杀猪菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一到12月份，时间就过得飞快，会令人不由自主的想到过年，吃货们自然更会浮想联翩，记得小时候去农村老家过年，爷爷总是要杀年猪，来款待我们这些千里迢迢回家探亲的晚辈，最令人难忘的美食，就是那些生猛豪爽的杀猪菜……，其实，真正的杀猪菜，是一个完整的菜系，上至里脊，腿肉……，下至猪杂，猪血……，以最新鲜的状态，被烹饪成一道道热炒，冷盘，蒸碗，甚至是火锅，那滋味远非我们从冰箱里拿出的冻肉可比，然而，城市生活的快节奏，已经让我和那份淳朴和亲情渐行渐远，唯有凭着零星回忆制做的这道杀猪菜，唤起我对乡土的深情回忆……，虽然它只是一道平凡的小炒，但它的味道却非常震撼，无论是家宴还是小酌，这道充满豪情的杀猪菜，一定会让所有人对你的厨艺刮目相看，大声喝彩！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：未知 |
| 菜谱主材料 | |
| 卤猪头肉：200克 | 猪肚：150克 |
| 肥肠：150克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青蒜苗：3棵 | 尖椒：5个 |
| 姜片：4个 | 酱油：2汤匙 |
| 盐：1/8汤匙 | 白酒：1/4汤匙 |
| 香醋：1/6汤匙 | -- |
豪情杀猪菜的做法步骤
豪情杀猪菜做法技巧/窍门/补充说明：
1·所有食材，尽可能片的薄而均匀，炒制时要先小火，再大火，一定要控制好火候。
2·杀猪菜的食材，没有特别严格的限制，各种杂肉均可入菜，除了猪头肉是必需的，另外两种可以用腰花，心片，口条，肝尖…等随意替代。
菜谱标签：热菜