第三步：将焯好的猪肚洗去浮沫改刀成条。
第七步： 准备蒜苗碎。
第四步：姜切片葱切段。
第一步：材料图
第六步：大火烧开转小火煮一个小時。
第八步：用盐和胡椒粉给汤调味
第二步：猪肚用白醋和面粉搓洗干净后切成大片，加葱姜料酒焯一水。
第五步：将肚条葱莲子姜红枣放入汤锅。
莲子煲猪肚
莲子煲猪肚是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲子煲猪肚”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
【莲子煲猪肚】养颜暖身汤
猪肚，也就是猪的胃，丰富脂肪蛋白质维生素矿物质，优其是含有大量的维生素A和E，是很棒的养颜食材。
用猪肚配着莲子煲成汤，调一点儿胡椒粉，暖身暖胃美容养颜。
猪肚比较难洗，很多朋友都不愿意自己在家做，其实撑握到方法，洗干净很容易的。还是自己洗的更放心些。
买回家的猪肚剪开，清去多余的油脂，用白醋和面粉搓洗，很容易洗干净的。
孩子体寒，奶奶让米妈给孩子煲猪肚汤，孩子倒也很给面子，吃了不少呢！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肚：适量 | 莲子：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 红枣：适量 | 蒜苗：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 胡椒粉：适量 |
莲子煲猪肚的做法步骤
莲子煲猪肚做法技巧/窍门/补充说明：
用面粉和白醋洗过的猪肚看起来很干净，再焯一水，基本上没有什么味道了。但切条煲汤时，还会有白沫出现，细心打去就可以了。
莲子可以提前泡发，也可以直接煲煮，区别在于提前泡发的莲子可以在下锅之前将莲子芯去掉，而直接下锅的不容易取出，口感微苦。
猪肚跟胡椒比较搭配，黑胡椒白胡椒都可以的。
答配菜谱：猪肚与莲子的做法