当前位置:首页 > 菜谱大全 > 卤凤爪

卤凤爪

菜谱编号:136-045
卤凤爪是【西山豆角】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤凤爪”。
卤凤爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直想把卤味试,省事又不油腻腻。超市现成卤水汁,先拿凤爪练练“爪”。下酒的没有,磨磨老牙吧。

卤凤爪主厨:西山豆角

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡爪:10个--
辅助料用量
李锦记卤水汁:(500ML)约1/3瓶水:卤水汁的3倍多一点

卤凤爪的做法步骤

  • 第九步:煮大概10分钟。
  • 第三步:锅中加水、姜丝,放入鸡爪。
  • 第六步:捞出,这时的凤爪已基本上熟了。
  • 第四步:锅中重新加水、姜丝,放入鸡爪。
  • 第一步:鸡爪洗净、去甲。
  • 第八步:另一锅中加入卤水汁和3倍多一点的水,放进鸡爪。
  • 第十一步:倒入大碗中,泡几个小时后就可以了。
  • 第七步:另一锅中加入卤水汁和3倍多一点的水,放进鸡爪。
  • 第二步:用水焯一下。
  • 第五步:煮10几分钟。
  • 第十四步:稍加热了一下,捞出鸡爪上盘。
  • 第十三步:稍加热了一下,捞出鸡爪上盘
  • 第十步:倒入大碗中,泡几个小时后就可以吃了。
  • 第十二步:可能是煮或泡的时间长了点吧,卤汁呈冻状了。
  • 卤凤爪做法技巧/窍门/补充说明:

    卤水汁用后放冰箱保鲜,还可以再次使用。卤水汁不想买现成的,也可以自行调制。
    听网上的美食达人介绍,开着锅盖煮鸡爪,鸡爪不致于“皮开肉绽”。我是这么煮的,感觉是要稍好些,但还是不那么完整,不知大家有啥好办法没?

    菜谱标签:小吃

    卤凤爪菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【西山豆角】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的卤凤爪。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜