菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
夏天没胃口，来，介绍一道开胃菜——酸辣凤爪。可以当菜吃，也可以下酒菜，还是煲剧、出游、宵夜的好零食。
酸辣凤爪，鸡爪为主食材，辅食材由白醋、小米辣椒、生抽，加上白砂糖、生姜、葱、蒜等。酸酸甜甜，开胃好吃，做好放冰箱冷藏，想吃就拿出来，零食自己做，想吃就吃，健康开胃，还实惠。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡爪：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白醋：300ML | 生抽：200ML |
| 小米辣椒：20克 | 白砂糖：10克 |
| 生姜：10克 | 蒜：20克 |
| 葱：50克 | 盐：3克 |
| 料酒：2ML | -- |
第六步：放凉的鸡爪，放入玻璃保鲜盒、在放生姜片、辣椒、葱、蒜、白砂糖、盐等；
第八步：盖上盖子，放入冰箱浸泡一个晚上即可吃。PS：吃的時候，用干净无水筷子夹出，剩下的继续放冰箱想吃的是就吃。
第七步：最后倒入白醋、生抽，液体要浸没固体即可；
第五步：利用放凉但是，生姜去皮切片，小米辣椒洗净切段、葱洗净切段、蒜去皮等准备好；
第一步：准备食材：鸡爪、生姜、小米辣椒、葱、蒜等；
第三步：锅中适量的清水，放入鸡爪、生姜（3片）、料酒，煮沸之后改为中小火，煮6分钟；
第二步：鸡爪冷水洗净，去趾甲，斩段；
第四步：捞出，沥干水，放凉，待用；
1·鸡爪要去趾甲，斩段入味；
2·液体要盖过固体；
3·生抽会往下，下面的相对颜色深且咸些；
4·建议用玻璃或陶瓷保鲜盒，不能用塑料或不锈钢食材，有醋会发生化学反应。
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