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蒜苗南乳鸭子

菜谱编号:136-141
蒜苗南乳鸭子是【落叶漫天飞】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜苗南乳鸭子”。
蒜苗南乳鸭子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好久没吃鸭子了,于是买了半只比较老身的番鸭,不过半只已经有接近5斤了。买回来后,砍好用蒜苗和南乳一切焖来吃,炒的时候倒了点黄酒进去增加香味。倒黄酒的时候记得不要拿的高高的淋下去,要放低直接倒进去,不然味道会变酸哦。鸭子也是,要买老身的,这样一炒的时候很快出油。如果很嫩的鸭子一炒马上出一锅水,不好吃哦。

蒜苗南乳鸭子主厨:落叶漫天飞

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
番鸭子:5斤--
辅助料用量
蒜苗:半斤陈皮:1小块
红辣椒:1只生姜片:10片
调味料用量
南乳:1块盐:适量
黄酒:10克花生油:5克

蒜苗南乳鸭子的做法步骤

  • 第一步:鸭子洗干净砍成件,姜切成片,锅烧热下点点花生油走锅,鸭肉姜片倒进去翻炒至出油,然后盖上盖子煮5分钟。(盐等调料不要先放,)
  • 第八步:最后把蒜苗和鸭子炒一起就可以了。
  • 第三步:把南乳和鸭子炒均匀和,把盖子盖上焖5分钟,注意火候不要烧糊了。
  • 第十步:也可以这样直接放盘子吃哦。味道这的不错,有吃野味的感觉,很鲜美。
  • 第六步:把辣椒和蒜白和鸭子翻炒一下,继续盖上焖几分钟。
  • 第九步:为了加热方便,可以把煮好的鸭子成沙锅里头。
  • 第四步:蒜苗分开蒜白和蒜青切好,辣椒去掉籽切成小方块。
  • 第二步:接着盖子打开,可以看见鸭肉已经出油很多,这时候可以把眼添加进去了,再倒点黄酒到鸭肉里头炒炒,南乳也放进去弄碎。
  • 第五步:焖过的鸭子放进蒜白和辣椒。
  • 第七步:然后 蒜苗也放进去。
  • 相关食材:鸭子蒜苗

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