莲藕蒜苗爆炒回锅肉
莲藕蒜苗爆炒回锅肉是【年光依旧】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲藕蒜苗爆炒回锅肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
因为我是一个小胖妞，嘴馋的时候还是想吃回锅肉，外面的太肥了，就自己亲自弄。我选的肉都不会太肥，基本是瘦的居多，平时一个人的时候比较懒，就自制了这道莲藕蒜苗爆炒回锅肉，一个菜加一碗米饭就够了，而且营养也比较丰富。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：爆 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 二刀肉：500克 | 莲藕：1个 |
| 甜红椒：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜苗：6颗 | 豆豉：75克 |
| 调味料用量 | |
| 油：适量 | 白糖：少许 |
| 鸡精：少许 | 盐：少许 |
| 花椒：5-8个 | 老姜：小半个 |
| 大蒜：2瓣 | 豆瓣酱：1勺 |
莲藕蒜苗爆炒回锅肉的做法步骤
莲藕蒜苗爆炒回锅肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·炒回锅肉的肉一定要选用二刀肉，用二刀肉做出来的回锅肉口感最好。
2·我弄的回锅肉没有用水煮过，直接加油生爆，这样炒出来的肉特别香。
3·藕和红椒先炒一下断生，这样炒肉的时候容易熟，且肉不会太焦。
4·起锅的时候一定要加少许白糖，白糖能提味儿，但不要放多了。