米酒麻酱花卷
米酒麻酱花卷是【万山红】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“米酒麻酱花卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我爱自己做的芝麻酱来吃，每次做好的白芝麻酱很快就吃完了，但是黑芝麻酱则吃的慢，因为拌面拌菜都嫌它颜色不好看，黑乎乎的没食欲。可黑芝麻酱营养丰富，经常吃点有好处，于是我就想办法来让家人能心甘情愿的吃点。这个花卷就是我想的办法之一啦，他们都吃的很高兴
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：500克 | 自制米酒：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 水：120克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 芝麻酱：适量 | 盐：适量 |
米酒麻酱花卷的做法步骤
米酒麻酱花卷做法技巧/窍门/补充说明：
1·卷好的花卷一定要再饧发半小时左右再蒸，这样蒸出来的花卷很松软。饧发时间根据室温的高低做调整，不要强求。
2·一定要用自己做的米酒，因为自己做的是活性的，有些市售的瓶装米酒都是经过灭活处理的，虽然有米酒的味道，但酵母菌都被杀死了，不能发面的。