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白菜冻豆腐粉丝汤

菜谱编号:136-472
白菜冻豆腐粉丝汤是【夜魇】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白菜冻豆腐粉丝汤”。
白菜冻豆腐粉丝汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

昨晚简单清淡的晚餐:白菜冻豆腐粉丝汤。

在这个寒冷的季节,为自己做一碗热汤,温暖自己。

白菜冻豆腐粉丝汤主厨:夜魇

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
白菜:适量冻豆腐:适量
粉丝:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
鸡精:适量盐:适量

白菜冻豆腐粉丝汤的做法步骤

  • 第二步:白菜洗净,菜叶菜帮分离,将菜帮切块后浸水备用。
  • 第八步:下入白菜叶和粉丝,水开后继续煮5分钟左右。
  • 第四步:热锅冷油,油热后入葱姜小火炒出香味儿。
  • 第七步:加入漫过食材的水,大火煮开后转小火保持沸腾状态4、5分钟。
  • 第六步:入冻豆腐翻炒至断生。
  • 第一步:葱切段,姜切丝。
  • 第五步:入白菜帮大火翻炒至断生。
  • 第九步:下入盐、味精和适量糖调味起锅。
  • 第三步:冻豆腐切三角形,挤去多余水分。
  • 白菜冻豆腐粉丝汤做法技巧/窍门/补充说明:

    冻豆腐就是把平常吃的豆腐放到冰箱的冷冻室里面,一天就成为冻豆腐了,由于水在4℃的时候密度最大,体积最小,所以冻成冰以后豆腐里面的水体积会膨胀,结果就把普通的豆腐撑出了一个个的洞,解冻以后水流走了,洞留下来了。
    用冻豆腐做的菜很入味,因为吸收了汤汁,很香。
    当然,这个菜也可以用普通豆腐代替冻豆腐。

    养生食疗: 驱寒暖身

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