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汤种北海道吐司两个

菜谱编号:136-638
汤种北海道吐司两个是【食梦熊熊】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“汤种北海道吐司两个”。
汤种北海道吐司两个

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个方子为两个450克的量。做一个的话,各材料用量减半,烹饪时间不变。可以自行添加奶粉15克,增加奶香味。方子是从我原号wtxx上移过来的,部分内容有改动,但都是本人的原创哦。

汤种北海道吐司两个主厨:食梦熊熊

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:未知
菜谱主材料
高粉:490克(主面团用)白砂糖:75克
鸡蛋:2个奶油:55克
牛奶:50克(主面团用)食用油:45克
盐:7克酵母:10克
辅助料用量
牛奶:180克(汤种用)高粉:36克(汤种用)

汤种北海道吐司两个的做法步骤

  • 第一步:将汤种用牛奶和高粉倒入小奶锅,搅拌均匀后,加热成糊糊状。盛出放凉。
  • 第五步:揉成功的面团光滑不黏手,面团延展性很好,可以拉成手套膜
  • 第十一步:放在烤箱中下层,170度40分钟,放凉后脱模。
  • 第七步:一套过程完成后,面团相当漂亮,戳个洞也不会立刻反弹。这时,双手沾干面粉,把面团取出来。
  • 第三步:选“低速和面”,搅至无干粉状。10分钟左右。
  • 第六步:继续使用面包机,选择“发面团”。我的面包机设定是30分钟揉面、60分钟发酵。
  • 第二步:把除油以外的材料全放进面包桶里,先湿料后干料,酵母在最上面。
  • 第十步:靠在暖气片边上发酵,九分满的时候加盖,大概一个半小时。没有暖气片的家庭,可以选择烤箱发酵、热水袋发酵等多种方式。
  • 第四步:选择“快速和面”,然后一点点的加入称好的食用油。不能一次全加哦,会到处飞溅的。30分钟左右
  • 第九步:小面团擀成条状,卷起来,放在吐司盒内。
  • 第八步:将面团分成六等份,我这次做的每份有166克。压扁、挤出气泡、团成馒头状,然后放在案板上饧15-20分钟。
  • 汤种北海道吐司两个做法技巧/窍门/补充说明:

    汤种很重要,水和面粉的比例保持在5:1。

    相关食材:吐司

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