菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
临近过年，忽然对做糖有了兴趣。遥想我们小的时候，老妈年年都要准备冻炒米，然后自己用番薯、糯米、大麦芽熬糖，然后忙忙碌碌准备，做的炒米糖是过年招待亲戚用的。不过老妈在熬糖时失败的次数也很多，有时候还要下锅重来。有个同事来我们办公室边吃我做的芝麻糖，边说他们小时候也有一回，整整做了一天，压压好，糖又散了，不断反复，最后孩子们耐不住了，直接上手一把把抓了吃。呵呵，真的是很有意思！
或者就是因为这样的怀念，我也在家里小规模的尝试，一连几天都在做，一开始都做芝麻花生的，这次小的说要吃黑芝麻的，正好补补脑润润肠，就做了点。成品据朋友们说还不错，好几个家伙让我去开炒货店了，汗！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 熟芝麻：适量 | 琥珀核桃仁：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 冰糖：适量 | 麦芽糖：适量 |
第四步：加水开大火熬煮。
第六步：熬到勺子沾了成块慢慢掉下来就好了。（或者泡泡很多有种浮在面上的感觉，用勺子划过会有清晰的一条“路”，可以直接看到锅底，慢慢合拢就成了。）
第五步：冰糖完全溶化加麦芽糖（图上所示的两勺）。
第十二步：糖块完全凉透后密封保存。
第七步：将核桃仁和黑芝麻倒进锅里，快速翻拌均匀。
第十一步：切小块，速度要快，用力均匀。
第九步：趁热将盘子倒扣在砧板上。
第八步：倒进抹了橄榄油的平盘里，按压紧实（会比较烫，要小心）。
第十步：先切成条状。
第一步：准备材料。
第二步：取核桃仁和芝麻倒在平盘里（拌好以后的糖要放在里面，需提前估计合适的量）。
第三步：取适量冰糖倒在平底锅里。
年味回忆——核桃芝麻糖菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【小菜一碟的家】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的年味回忆——核桃芝麻糖。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
