菜肉大馄饨

第九步：准备小半碗清水，取一张中馄饨皮，放入适量的馅，在馄饨皮的一端抹少许水。

第六步：再挤干水分。

第八步：加入肉糜拌匀。

第十一步：双手的拇指和食指捏住两边的角，朝中间弯过来，中指顶住中间包馅的两端。

第四步：荠菜洗净焯水沥干后备用。

第十步：把馄饨皮对折后并沾住。

第五步：菜挤去多余的水分，剁碎。

第十二步：在一只角上少抹點水，然后把两只角捏在一起（第一次手指沾的水剩下一點，等交叉時抹上就可以了，这样包一个馄饨手指头只用去沾一次水）。

第七步：放在大容器里，调入盐，生抽，鸡精，蚝油拌匀。

第一步：肉糜加盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒、鸡蛋一个调匀。

第十三步：开水下锅8分钟左右就可以了，调入麻油和葱花。煮不完的放冰箱速冻，随吃随煮。

第二步：朝顺時针方向搅拌上劲。

第三步：青菜洗净，放锅里焯水后沥干后备用。