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馄饨馅

菜谱编号:044-269
馄饨馅是【夏天的猫】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,作者提供了19张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“馄饨馅”。
馄饨馅
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉末:500克鸡蛋:一个
辅助料用量
虾米:15克葱:10克
馄饨皮:适量豌豆苗:200克
调味料用量
盐:8克白糖:3克
味精:3克香醋:20ML
酱油:15ML熟猪油:3克
白胡椒:3克油辣椒:适量

馄饨馅的做法步骤

第十六步:用漏勺搅匀防止粘底;

馄饨馅做法第十六步骤

第十九步:盛在酸辣汁中,根据自己口味淋入适量油辣椒即可。

馄饨馅做法第十九步骤

第四步:然后在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米,

馄饨馅做法第四步骤

第五步:加入盐、鸡蛋、白糖、味精,搅拌均匀;

馄饨馅做法第五步骤

第八步:将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处,按照图示卷起;

馄饨馅做法第八步骤

第三步:姜都切成大小均匀的末;

馄饨馅做法第三步骤

第九步:将两头粘紧即可;

馄饨馅做法第九步骤

第二步:葱····

馄饨馅做法第二步骤

第十四步:汤锅中的水再次烧沸后;

馄饨馅做法第十四步骤

第一步:提前将虾米用温水浸泡至软,留下泡发虾米的水备用,然后分别将虾米

馄饨馅做法第一步骤

第十七步:保持中火,汤煮沸后淋入100ml左右的凉水,继续煮,直到沸腾后再次淋入凉水,至少加入2-3次凉水后;

馄饨馅做法第十七步骤

第十一步:汤锅中的水烧沸后,将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟;

馄饨馅做法第十一步骤

第六步:用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋;

馄饨馅做法第六步骤

第十二步:然后沥水捞出;

馄饨馅做法第十二步骤

第十三步:同時在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料,做成酸辣馄饨的调料汁;

馄饨馅做法第十三步骤

第十八步:馄饨皮变得透明柔软即可出锅,稍稍沥干水分;

馄饨馅做法第十八步骤

第十步:包好的馄饨;

馄饨馅做法第十步骤

第十五步:放入馄饨;

馄饨馅做法第十五步骤

第七步:然后取一张馄饨皮防于手心;

馄饨馅做法第七步骤
馄饨馅做法技巧/窍门/补充说明:

这是一碗最最普通,也是最最美味的馄饨,做法很简单,按照图示一步步来,周末你也可以为家人、朋友炮制一碗酸辣开胃的馄饨了;
如果不能接受酸辣口味的话,在馄饨煮熟后,盛在碗中,加入适量配菜(油菜、紫菜、海米均可),然后加入高汤,稍稍调味,味道也会非常鲜美;
酸汤汁中建议加入熟猪油,这是这碗馄饨的精华所在!不要担心油腻、发胖,只要我们用量适度,合理分配每天所取的热量,这一点点的油质根本没有任何负担的!
豌豆苗南方很常见,但在北方可能不好买,我们可以用焯烫后的油菜等蔬菜来代替;

菜谱标签:家常菜主食

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的馄饨馅。

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