第一步:把所有材料预备好。
第十步:成品图~~香喷喷糯米鸡来啦
第三步:将全部馅料(B)切好备用。
第五步:将全部馅料(3)和(4)的调味料一起加入拌均匀,
第四步:将调味料(C)调均好
第九步:大火蒸50分钟或至熟即可。
第二步:糯米浸好了滤干和全部材料(A)腌 1小時。
第六步:至少腌制30分钟。
第七步:先将腌制好的馅料排放在已抹油的4个小碗里。
第八步:再将(2)的糯米平衡地放入,然后才把水平分到各小碗里。(水盖过糯米就对了)
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市,最初是以碗盖着蒸熟而成,后来为小贩为方便肩挑出售,改为以荷叶包裹。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒,或去骨的鸡翼等作馅料精制而成。传统的糯米鸡的份量较大,足有三四两米,吃一个糯米鸡已差不多是半顿饭量。
那天回爸妈家,第一次尝试做糯米鸡给家人吃。家人个个都说好吃呢!我用的材料简单,家里通常都会有这些材料。所以想吃的时候,随时可以做来吃。自己做材料又可以放多呢!!
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
糯米:200克 | 鸡肉:12片 |
辅助料用量 | |
虾米:2汤匙 | 冬菇:4朵 |
腊肠:1条 | -- |
调味料用量 | |
黑酱油:1/2汤匙 | 糖:1 汤匙 |
蚝油:1汤匙 | 盐:1/2茶匙 |
水:300ML | 麻油:1茶匙 |
第一步:把所有材料预备好。
第十步:成品图~~香喷喷糯米鸡来啦
第三步:将全部馅料(B)切好备用。
第五步:将全部馅料(3)和(4)的调味料一起加入拌均匀,
第四步:将调味料(C)调均好
第九步:大火蒸50分钟或至熟即可。
第二步:糯米浸好了滤干和全部材料(A)腌 1小時。
第六步:至少腌制30分钟。
第七步:先将腌制好的馅料排放在已抹油的4个小碗里。
第八步:再将(2)的糯米平衡地放入,然后才把水平分到各小碗里。(水盖过糯米就对了)
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糯米鸡。
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