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糯米鸡

菜谱编号:013-704
糯米鸡是【meimei·lam】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糯米鸡”。
糯米鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市,最初是以碗盖着蒸熟而成,后来为小贩为方便肩挑出售,改为以荷叶包裹。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒,或去骨的鸡翼等作馅料精制而成。传统的糯米鸡的份量较大,足有三四两米,吃一个糯米鸡已差不多是半顿饭量。

那天回爸妈家,第一次尝试做糯米鸡给家人吃。家人个个都说好吃呢!我用的材料简单,家里通常都会有这些材料。所以想吃的时候,随时可以做来吃。自己做材料又可以放多呢!!

糯米鸡主厨:meimei·lam

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
糯米:200克鸡肉:12片
辅助料用量
虾米:2汤匙冬菇:4朵
腊肠:1条--
调味料用量
黑酱油:1/2汤匙糖:1 汤匙
蚝油:1汤匙盐:1/2茶匙
水:300ML麻油:1茶匙

糯米鸡的做法步骤

第一步:把所有材料预备好。

糯米鸡做法第一步骤

第十步:成品图~~香喷喷糯米鸡来啦

糯米鸡做法第十步骤

第三步:将全部馅料(B)切好备用。

糯米鸡做法第三步骤

第五步:将全部馅料(3)和(4)的调味料一起加入拌均匀,

糯米鸡做法第五步骤

第四步:将调味料(C)调均好

糯米鸡做法第四步骤

第九步:大火蒸50分钟或至熟即可。

糯米鸡做法第九步骤

第二步:糯米浸好了滤干和全部材料(A)腌 1小時。

糯米鸡做法第二步骤

第六步:至少腌制30分钟。

糯米鸡做法第六步骤

第七步:先将腌制好的馅料排放在已抹油的4个小碗里。

糯米鸡做法第七步骤

第八步:再将(2)的糯米平衡地放入,然后才把水平分到各小碗里。(水盖过糯米就对了)

糯米鸡做法第八步骤
相关食材:糯米

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糯米鸡。

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