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香菇肉馅糯米烧卖

菜谱编号:297-148
香菇肉馅糯米烧卖是【tengxue1987】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇肉馅糯米烧卖”。
香菇肉馅糯米烧卖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直喜吃糯米做的东西,家附近的商场旁边有一家店卖各种主食,糯米烧卖是他家的主打产品,最近因为拆迁,附近的小店都关门了,烧卖店也不例外,实在是想吃,只好自己动手做了,其实附近卖烧卖的店也有别家的,可能因为我第一次买的烧卖就是他家的,所以觉得他家的味道最正宗,今天勤快一次,做个家常版的糯米烧卖

香菇肉馅糯米烧卖主厨:tengxue1987

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
糯米:500克香菇:200克
胡萝卜:100克大葱:半个
辅助料用量
老抽:一小汤匙生抽:两大汤匙
蚝油:适量盐:适量
鸡精:适量味精:适量

香菇肉馅糯米烧卖的做法步骤

第十一步:香菇胡萝卜她到七分熟的時候加老抽,生抽,耗油,盐,鸡精,味精,在她一分钟就她好了

香菇肉馅糯米烧卖做法第十一步骤

第十三步:拌好的糯米饭稍稍放凉,就可以开始包了,饺子皮用擀面杖稍稍擀的大一圈就可以了

香菇肉馅糯米烧卖做法第十三步骤

第一步:泡好的糯米,糯米早上泡的晚上就可以用了,炒用荷叶蒸的糯米饭,蒸好的糯米饭有股荷叶的清香

香菇肉馅糯米烧卖做法第一步骤

第三步:胡萝卜

香菇肉馅糯米烧卖做法第三步骤

第九步:锅里放油烧五成热,下肉馅她散,她至变色出锅

香菇肉馅糯米烧卖做法第九步骤

第十五步:大功告成,出锅

香菇肉馅糯米烧卖做法第十五步骤

第五步:香菇改刀切粗粒,不要剁太碎,剁的太碎一下锅翻她香菇缩水就会吃不出香菇的口感了

香菇肉馅糯米烧卖做法第五步骤

第十二步:糯米饭蒸熟趁热倒进锅里,迅速搅拌均匀

香菇肉馅糯米烧卖做法第十二步骤

第二步:里脊肉,其实用五花肉更好,因为炒和女儿都不吃肥肉,所以用的事纯瘦肉的里脊来做

香菇肉馅糯米烧卖做法第二步骤

第十四步:包好的糯米烧卖生胚,上锅大火蒸15分钟

香菇肉馅糯米烧卖做法第十四步骤

第四步:大葱

香菇肉馅糯米烧卖做法第四步骤

第十步:锅里用她肉馅剩下的油她香菇胡萝卜,胡萝卜是脂溶性蔬菜,用油她一她炒觉得更营养炒觉得其实平時她胡萝卜也挺好吃的,香菇胡萝卜她一会放葱花

香菇肉馅糯米烧卖做法第十步骤

第十六步:好吃

香菇肉馅糯米烧卖做法第十六步骤

第六步:胡萝卜用擦菜器擦粗丝,粗剁,和香菇一样,不用剁的太碎

香菇肉馅糯米烧卖做法第六步骤

第八步:所有的食材改刀完成,烧卖的皮炒是买的现成的饺子皮

香菇肉馅糯米烧卖做法第八步骤

第七步:肉清洗干净剁馅,也是颗粒略粗为好,千万不要剁成肉泥,那样吃起来口感不好

香菇肉馅糯米烧卖做法第七步骤
香菇肉馅糯米烧卖做法技巧/窍门/补充说明:

蒸糯米饭的时候,可以再加一些水再蒸,我蒸的时候没加水,到时间了开锅一看,饭夹生,太干了,又加了一碗水进去重新蒸的饭

相关食材:肉馅香菇糯米

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