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上海菜饭——改良版

菜谱编号：137-083

上海菜饭——改良版是【零零落落2011】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“上海菜饭——改良版”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在我心里，上海菜饭同上海烧卖一样…··令人难忘，O(∩_∩)O哈哈~··上海菜饭是加咸肉或猪油的，但也会做纯青菜版的。喜欢绿绿的青菜，青菜可以最后放进米饭里，喜欢浓郁的菜香，青菜就和米饭一起焖。

上海菜饭——改良版主厨：零零落落2011

第六步：调入稍多一些的盐，炒匀出锅；

第五步：再放入叶子部分翻炒；

第七步：大米放进电饭锅里，煮至米饭快熟时，放入炒好的上海青，同米饭搅拌均匀；盖好盖子，“保温”键跳起时，即可；

第二步：上海青洗净后，沥干水分，菜梗和菜叶分开切碎；

第四步：炒锅烧热，倒入食用油烧热，爆香姜末，加入菜梗翻炒；

第三步：大米淘洗干净，加入1·2倍清水，1勺植物油，提前浸泡1小时左右；

第一步：上海青去掉老叶，在盐水里充分浸泡，捞出洗净。上海青也叫青菜，油菜，瓢儿白…

菜谱标签：家常菜主食米饭

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