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浇汁上海青

菜谱编号:077-210
浇汁上海青是【喵小厨】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“浇汁上海青”。
浇汁上海青

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上海青又叫瓢儿白,有点回甜的味道。这是我对上海青的小印象。

家人都喜欢吃绿叶菜,一般都是烧绿叶菜汤,直接用水煮下吃,感觉更原汁原味些。炒绿叶菜总怕炒过火,感觉调料还没放好菜就得起锅了。

今天做上海青是小炒焖浇汁,此菜松软爽口,汤汁浓郁~

浇汁上海青主厨:喵小厨

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
上海青:三棵--
辅助料用量
生姜:少许花椒:少许
调味料用量
盐:少许鸡精:少许

浇汁上海青的做法步骤

  • 第五步:锅里放油,油稍热就放入姜片花椒爆香
  • 第一步:将上海青剥开洗净,用盐水泡几分钟
  • 第二步:将洗净的上海青沥水
  • 第九步:把调好的汤汁均匀的浇在上海青上即可
  • 第十步:松软可口的上海青就做好了
  • 第四步:生姜切片,花椒少许,用刀把花椒压一下
  • 第六步:倒入上海青,放少许盐快速翻炒 ,火别开太大了
  • 第八步:把备好的水淀粉倒入锅内余下的汤汁中,给少许鸡精,拌匀
  • 第七步:菜稍炒焉,紧接着倒入少许清水 焖5秒, 随后余下锅内汤汁,上海青起锅盛盘
  • 第三步:备好水淀粉待用
  • 浇汁上海青做法技巧/窍门/补充说明:

    勾芡的上海青汤菜融和,鲜美入味,松软爽口,虽说不上佳肴,但绝对是美味儿的
    有人问水淀粉,就是放两勺淀粉在小碗里,加少许清水搅匀就可以了;不是非得专买什么水淀粉。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:上海青

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的浇汁上海青。

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