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铁锅腊肠蔬菜饭--米饭

菜谱编号：450-220

铁锅腊肠蔬菜饭--米饭是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“铁锅腊肠蔬菜饭--米饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

家里有个带盖的铁锅，越用越好用，可能是锅吸的油多了，底部光滑了，就不怎么粘了，当然了，说不粘，是比不上不粘锅，还比较笨重，可是它比较保暖，而且炒出来的菜比较香。

铁锅腊肠蔬菜饭--米饭主厨：rosejyy2000

第二步：锅放底油，倒入腊肠稍煸出油，不要煸得过火，盛起。

第五步：用另一容器把米淘好，放入锅里，放水约半个指节，加入猪油约1大匙、精盐1小匙，搅拌，加盖后入预热好的烤箱，450°F，35~40分钟。

第六步：时间到了，饭也好了。

第一步：把玉米、青豆和利马豆用冷水解冻后捞起滤水，腊肠和红萝卜切粒。

第七步：倒入腊肠粒、红萝卜粒、玉米粒、青豆和利马豆，与饭拌匀，再盖盖子。

第八步：放入烤箱，同样温度，烤约5分钟，好让材料加热，味道进入饭里，开饭，最后把吃剩的饭盛起，不要让饭在铁锅里太久。

第四步：倒入青豆、玉米和利马豆，利用剩下的油，煸至干水，锅不用洗。

第三步：因为红萝卜是溶脂性植物，用油炒过以利人体吸收，所以要煸一煸，勺起备用。

铁锅腊肠蔬菜饭--米饭做法技巧/窍门/补充说明：

一、腊肠也可以用腊肉代替或并用，用腊鸭腊鸡和火腿焗饭更精彩，至于蔬菜，也可以用豆或颗粒蔬菜代替，如麦豆、青豆、玉米、利马豆等，材料多，营养就丰富；
二、把吃不完剩下的饭要及时盛起，否则会有铁腥味。

菜谱标签：午餐家常菜主食晚餐

相关食材：腊肠米饭

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