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蓝莓蛋糕卷

菜谱编号:137-514
蓝莓蛋糕卷是【(纳尼亚)】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分29个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝莓蛋糕卷”。
蓝莓蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家里的冰箱有一罐买了很久的蓝莓果酱,周日的早晨,蓝蓝的天空,白白的云,加上温和的阳光,就如每天早晨宝宝所说的一样“太阳出来了”,心情也无比地好。在这样的早晨,忙里偷闲,做了一份蓝莓蛋糕卷,呵呵,满嘴奶香。

蓝莓蛋糕卷主厨:(纳尼亚)

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
低筋面粉:96克蛋黄:4个
蛋白:4个--
辅助料用量
可可粉:3克牛奶:60ML
色拉油:60ML糖:80克
白醋:3滴--

蓝莓蛋糕卷的做法步骤

  • 第十二步:打至细泡时加入1/3白糖·
  • 第二十九步:切块。
  • 第十六步:拌匀后加入蛋白。
  • 第二十一步:搅拌均匀。
  • 第九步:蛋清加几滴白醋
  • 第二十二步:倒入蛋白糊中。
  • 第三步:搅拌均匀后加入糖·
  • 第十八步:烤盘铺油纸,蛋糊不规则撒入烤盘中
  • 第十九步:入烤箱180度烤2-3分钟。
  • 第二十四步:倒入烤盘中。
  • 第十五步:可可粉加入蛋黄糊。
  • 第七步:加入低筋面粉·
  • 第十步:打至粗泡
  • 第十三步:第三次加入白糖·
  • 第八步:搅拌均匀。
  • 第二十五步:180度烤20分钟。取出晾凉。
  • 第十七步:搅拌均匀。
  • 第二步:加入少量糖·
  • 第二十六步:180度烤20分钟。取出晾凉。
  • 第十一步:将1/3白糖加入
  • 第二十八步:卷起固定。
  • 第二十步:取1/3蛋白加入蛋黄糊中。
  • 第五步:拌匀后加入牛奶·
  • 第二十七步:表面涂蓝莓酱。
  • 第六步:拌匀·
  • 第一步:分开蛋黄
  • 第四步:拌匀后加入色拉油·
  • 第十四步:打至干性发泡
  • 第二十三步:搅拌均匀。
  • 蓝莓蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    分开蛋清,蛋黄,用两个较大的容器装(装蛋清的盆要干净,无油,无水)。

    菜谱标签:糕点
    相关食材:蓝莓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蓝莓蛋糕卷。

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