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蚝油豆

菜谱编号:137-583
蚝油豆是【爱烹饪的女主播】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油豆”。
蚝油豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

中医学认为:黄豆养生又补脑。蚝油豆采用蚝油制作不仅有很高的营养价值还是您休闲时最好的伴侣.蚝油黄豆香甜养生黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸,能促进儿童的神经发育。生黄豆中,含有抗胰蛋白酶因子,影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品,烧煮时间应长于一般食品,以高温来破坏这些因子,提高黄豆蛋白的营养价值。早餐一碗白粥,一碟耗油豆也是一种不错的选择。

蚝油豆主厨:爱烹饪的女主播

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
湿黄豆:一碗--
辅助料用量
蚝油:2汤匙白糖:1汤匙

蚝油豆的做法步骤

  • 第四步:刚出锅是这样子的;
  • 第一步:泡发湿黄豆一碗;
  • 第二步:将黄豆倒入电压力锅,加入2汤匙耗油、一汤匙白糖拌匀;注:用电压力锅无需加水,如果用电饭锅请按照豆与水1:0·5的比例加水。
  • 第三步:用蒸肉档煮13分钟即可。此时尽量不马上开盖,让黄豆在锅里多待些时间,以便充分入味。
  • 第五步:放置一天皮有点干,就成了传说中的广东特产耗油豆啦。
  • 蚝油豆做法技巧/窍门/补充说明:

    1、我是头天晚上做好,放在锅里第二天早上吃,配一碗白粥,很不错的;
    2、电压力锅最大的特点就是不用加水,还不干锅,能保证食品的原汁原味,我用的很顺手,适合上班族做一些快手菜;
    3、电饭锅到底需要加多少水,具体情况要具体分析,总之最后要把汤汁收干,耗油才会牢牢的包在豆豆上。

    菜谱标签:下饭菜小吃
    相关食材:蚝油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蚝油豆。

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