white flower大白花---茭白
white flower大白花---茭白是【hello薇薇安】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“white flower大白花---茭白”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
"whiteflower茭白"---它本身不是一朵花,而是将一根茭白用刀工雕出来凹造型的白花,它是江苏的名菜,苏菜的代表之一·做此菜一定要有糟卤,此菜如果缺少这个调味汁会失去应有的风味!
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：技巧 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茭白：2根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 糟卤：少许 | 西芹叶子：一株 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 胡椒粉：适量 |
white flower大白花---茭白的做法步骤
white flower大白花---茭白做法技巧/窍门/补充说明：
烹饪技巧
1、茭白最好趁新鲜食用，若芯已成纤维状，最好不要再吃了。
2、茭白易熟，汆烫时间不宜过久，以免失去爽脆口感。
3、糟卤一般在大型超市有售，此道菜如果缺少这个调味汁，会失去应有的风味。
4、葱油的做法：油烧热，放入葱花爆香，之后将葱花挑出，剩余的油即为葱油。也可以用蒜油代替葱油·
厨房小常识
江苏名菜,苏菜的代表之一,丽花茭白不是丽花炒茭白，而是形似大丽花的茭白…
营养功效
茭白是我国特有的一种水生蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养价值很高，容易被人体吸收，
是不可多得的健康食材。除此之外，由于富含有解酒作用的维生素，茭白还有解酒的特殊功效。
好吃的茭白也易于存放·
菜品特色
丽花茭白是一款凉拌菜，吃起来口感清新爽脆，是非常不错的开胃小菜。做法也不难，
但雕花还是需要花点儿小心思，花瓣太大或太小都会影响最后的造型。另外，注意花瓣不要雕得太薄，
那样会缺乏立体感。
菜谱标签：素菜
相关食材：茭白