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家常小炒---------【茭白炒肉丝】

菜谱编号：133-759

家常小炒---------【茭白炒肉丝】是【飞燕飘舞】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常小炒---------【茭白炒肉丝】”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

眼下正是秋天的茭白大量上市的时候，现在的茭白很鲜嫩，炒肉，做汤，凉拌味道都很不错，但茭白含草酸太多，一定要经过焯水后再进行烹调。

家常小炒---------【茭白炒肉丝】主厨：飞燕飘舞

第一步：准备好原料；

第九步：放入茭白丝煸炒；

第五步：锅中水烧开，放入茭白丝焯水，捞出控干水分；

第十二步：放入青椒丝炒匀；

第十四步：关火盛入盘中即可享用了！

第二步：茭白洗净切丝；

第十三步：炒至青椒断生；

第七步：下入肉丝滑散至发白；

第三步：青椒洗净去蒂去籽切丝；

第四步：瘦肉洗净切丝，放入胡椒粉，调味汁，搅匀腌制10分钟；

第八步：下入干辣椒丝炒香；

第六步：炒锅放油小火下入姜丝炒香；

第十一步：放入调味汁炒匀；

第十步：放入少许酱油调味；

相关食材：茭白

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