鲜嫩茭白500克，酱油8克，芝麻酱10克，鲜汤150克，香葱3克，植物油750克（耗75克），白糖5克，麻油5克，味精1克，水淀粉10克。
2：将茭白剥去壳，洗净后，刨去老皮。
油焖茭白条
油焖茭白条是【莼菜虾仁】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油焖茭白条”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茭白，为我国水生蔬菜。古与莼菜、鲈鱼并称为“江南三珍”。具有很高的药用价值。《食疗本草》、《本草拾遗》、《本草纲目》等古籍都记载，茭白能治疗多种疾病。《本草拾遗》对茭白的药用也作了描述，茭白能去烦热、止渴，除目黄、利大小便，止热痢、消酒毒。《食疗本草》曰：茭白“利五脏邪气，酒糟面赤、白癞、疬疡、目赤、热毒风气，卒心痛，可加醋煮食之”。此菜系将茭白切成条，佐以酱油、芝麻酱等多种调料烹制而成。成菜后，色泽酱红，酥香质嫩。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜嫩茭白：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香葱：3克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 酱油：8克 | 芝麻酱：10克 |
| 鲜汤：150克 | 植物油：750克（耗75克） |
| 白糖：5克 | 麻油：5克 |
| 味精：1克 | 水淀粉：10克 |
油焖茭白条的做法步骤
鲜嫩茭白500克，酱油8克，芝麻酱10克，鲜汤150克，香葱3克，植物油750克（耗75克），白糖5克，麻油5克，味精1克，水淀粉10克。
2：将茭白剥去壳，洗净后，刨去老皮。
油焖茭白条做法技巧/窍门/补充说明：
制作关键：
1．最好选用嫩茭白，老茭白应刨皮。
2．还可以将茭白用刀拍松，再切成块，容易入味。
3．也可以收干卤汁，不必勾芡。
准备时间：10分钟
烹饪时间：10分钟
相关食材：茭白