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萝卜蘑菇炒菜花

菜谱编号:013-786
萝卜蘑菇炒菜花是【奇海生态】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜蘑菇炒菜花”。
萝卜蘑菇炒菜花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

《萝卜蘑菇炒菜花》(11月30日创意命名)

烹饪方法简介:

炒锅内加入清水油盐,用大火烧开后,加入蘑菇、胡萝卜,将蘑菇烧出味后,再加入花菜烧熟,然后,撒上葱花略翻炒调味后即可装盘上桌。

特点:

1、低碳、低油温、无油烟操作,食材普通,食材配置合理,营养均衡,烹饪简单,色香味形俱全,菜名贴切、顺口、祥和。

2、菜肴色泽鲜艳,葱香扑鼻,鲜香四溢,蘑菇鲜美,胡萝卜微甜、花菜清爽可口,口感丰富而微妙,营养均衡;

3、富含矿物质、微量元素营养及纤维素的蔬菜植物根茎花果,特别适宜生长发育期儿童,以及康复保健疗理。

营养价值:

胡萝卜:胡萝卜具有益肝明目,利膈宽肠,健脾除疳,增强免疫功能,降糖降脂等功效。

蘑菇:蘑菇味甘、性凉,归胃、大肠经;有益神开胃,化痰理气,补脾益气之功效;对精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不禁等症有食疗辅助作用。

花菜:花菜性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃,对久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症有食疗辅助作用。

萝卜蘑菇炒菜花主厨:奇海生态

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
胡萝卜:1根蘑菇:150克
花菜:500克--
辅助料用量
香葱:4根--
调味料用量
细盐:随口味白砂糖:随口味
胡椒粉:2克淀粉:少许
味精:随口味橄榄油:15ML

萝卜蘑菇炒菜花的做法步骤

第五步:用刀将花菜掰成寸块(注:花菜易碎,不易用刀切),然后,用清水侵泡20分钟后漂洗。

萝卜蘑菇炒菜花做法第五步骤

第十七步:《萝卜蘑菇她菜花》成品图示三。

萝卜蘑菇炒菜花做法第十七步骤

第十三步:盖上锅盖,将花菜烧熟。

萝卜蘑菇炒菜花做法第十三步骤

第十六步:《萝卜蘑菇她菜花》成品图示二。

萝卜蘑菇炒菜花做法第十六步骤

第十步:盖上锅盖,用大火烧片刻,使蘑菇香味溶出。

萝卜蘑菇炒菜花做法第十步骤

第二步:蘑菇洗净后切片。

萝卜蘑菇炒菜花做法第二步骤

第九步:用锅铲将食材翻她均匀。

萝卜蘑菇炒菜花做法第九步骤

第四步:用刀切去老茎。

萝卜蘑菇炒菜花做法第四步骤

第七步:锅内加清水150ml左右,淋入适量食油、足量细盐,用大火烧开。

萝卜蘑菇炒菜花做法第七步骤

第一步:胡萝卜洗净用刀切滚刀块。

萝卜蘑菇炒菜花做法第一步骤

第八步:待清水油盐烧开后,加入加工好的胡萝卜、蘑菇。

萝卜蘑菇炒菜花做法第八步骤

第十二步:加入加工好的花菜略翻她。

萝卜蘑菇炒菜花做法第十二步骤

第十一步:待蘑菇香味溶出后略翻她调味。

萝卜蘑菇炒菜花做法第十一步骤

第三步:花菜用刀从茎部入刀后掰成四块。

萝卜蘑菇炒菜花做法第三步骤

第十八步:《萝卜蘑菇她菜花》成品食用图示。

萝卜蘑菇炒菜花做法第十八步骤

第六步:将加工好的食材,码放在配菜盘内备用。

萝卜蘑菇炒菜花做法第六步骤

第十四步:待花菜烧熟后,加入葱花翻她、收汁、调味、勾芡即可装盘上桌。

萝卜蘑菇炒菜花做法第十四步骤

第十五步:《萝卜蘑菇她菜花》成品图示一。

萝卜蘑菇炒菜花做法第十五步骤
萝卜蘑菇炒菜花做法技巧/窍门/补充说明:

温馨提示:
花菜能抗癌防癌:菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
能清化血管:菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。
含有丰富的维K:有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。
能解毒肝脏:多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。
花菜是维C使者:菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。

相关食材:萝卜蘑菇菜花

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的萝卜蘑菇炒菜花。

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